Beschrijving

Runderrollade

Onze runderrollade  is een heerlijk ambachtelijk stuk rundvlees, zorgvuldig gesneden uit het smaakvolle deel van de bovenbil. Het deksel staat bekend om zijn rijke vleessmaak en mooie structuur. Door het natuurlijke vlies blijft het vlees tijdens het braden stevig en sappig, terwijl het de rollade een extra volle, karakteristieke rundersmaak geeft. Ideaal voor een feestelijk diner, zondagsbrunch of elke gelegenheid waarbij je wilt genieten van mals rundvlees. De rollade wordt vers vacuüm verpakt en daarna direct diepgevroren voor optimale kwaliteit.

Bereidingswijze runderrollade

• Haal de rollade 30 minuten vóór bereiding uit de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht 150°C).
• Verhit een klontje boter of olie in een braadpan.
• Braad de rollade rondom 3–5 minuten aan tot hij een mooie bruine korst heeft.
• Plaats de rollade (met braadvocht) in een ovenbestendige schaal of laat hem in de pan.
• Gaar ongeveer 45–50 minuten, afhankelijk van de grootte.
• Kerntemperatuur: Rosé: 56–58°C, Medium: 60–65°C, Doorbakken: 70°C.
• Haal de rollade uit de oven en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Hierdoor blijft hij extra mals en sappig.

• Verwijder het netje en snijd de rollade in mooie, dunne plakken.

Ingrediënten runderrollade

Zout, gemengde specerijen, bevat koriander

Ons kerstassortiment is te bestellen t/m woensdag 17 december 20:00 uur. Afhalen is mogelijk op dinsdag 23 december van 10:00 – 18:00 uur.